طرز تهیه لپه پلو

[negar]

http://iranmatlab.ir/files/fa/news/1393/11/6/311143_155.jpg

گوشت را ريز خرد كرده و با پياز خلال شده و روغن تفت ميدهيم. سپس فلفل، زردچوبه و آب را اضافه كرده و با حرارت ملايم گوشت را ميپزيم

 

مواد لازم :

 

برنج شش پيمانه

 

لپه يك و نيم پيمانه

 

گوشت گوسفندي 750 گرم

 

پياز يك عدد

 

روغن مايع سه قاشق غذاخوري

 

كره 50 گرم

 

زعفران دمكرده دو قاشق غذاخوري

 

نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

 

دستور پخت

 

گوشت را ريز خرد كرده و با پياز خلال شده و روغن تفت ميدهيم.

 

سپس فلفل، زردچوبه و آب را اضافه كرده و با حرارت ملايم گوشت را ميپزيم.

 

لپه را جداگانه پخته و به گوشت اضافه ميكنيم تا 10 دقيقه با هم بپزند و لپه طعم گوشت بگيرد.

 

برنج را آبكش ميكنيم، مواد آماده شده را با زعفران، فلفل و نمك مخلوط كرده و لابهلاي برنج آبكشي ميريزيم و دم ميكنيم. وقتي برنج به بخار افتاد كره آبشده را نيز روي آن اضافه ميكنيم.اگر كره يا روغن را قبل از به بخار افتادن برنج اضافه كنيم برنج، كره و روغن را جذب نكرده و ته قابلمه ميرود.

 

براي ته ديگ ميتوان دو زرده تخممرغ، دو قاشق ماست، دو قاشق كره و يك قاشق زعفران آبشده را با مقداري برنج مخلوط كرده ته قابلمه ريخته و صاف ميكنيم.

 

منبع : chibepazam.ir