جوجه چینی

[negar]

http://www.irannaz.com/images/2014/05/chinese-chicken-recipes-and-preparation.jpg

 

مواد لازم برای 4 نفر :

 

فیله مرغ : 500 گرم

پودر سوخاری : به میزان لازم

سفیده تخم مرغ : 2 عدد

نمک : کمی به میزان لازم

فلفل : به میزان لازم

زعفران : به میزان لازم

طرز تهیه :

 

مواد لازم براى خواباندن فیله ها :

 

پیاز رنده شده درشت : یک عدد

عسل : یک قاشق غذاخوری

نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ….. )

زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ

طرز تهیه :

 

فیله هاى مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و براى حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه پودر سوخاری :

 

روش خانگی :

 

به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش می دهیم و در فر داغ قرار داده تا کمى برشته شوند و بعد از اینکه خوب در محیط خنک شدند، داخل غذا ساز ریخته و چند بار آن را خرد می کنیم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبد با سوراخ هاى خیلى ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ) وکنار گذاشته و بسته به نیاز، به مقدارى از آن نمک وادویه اضافه می کنیم وحتماً مقدارى هم سادهء آن را کنار گذاشته براى مصارف شیرنى پزى .

فیله هاى خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبى کرده و کنار می گذاریم . سفیده تخم مرغ را با کمى نمک خوب می زنیم تا کف کند ( در صورتى که دوست داشته باشید کمى هم زعفران و فلفل ) و کنار دستمان قرار می دهیم براى راحتى کار می شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .

ابتدا فیله به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخارى. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.

بعد فیله ها را روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن برود و در کنار سبزی جات و سس دلخواه نوش جان کنید.

 

 

ایران ناز